მეთილის აცეტატს აქვს სასიამოვნო, ხილის სუნი და ოდნავ მწარე არომატი. შეიძლება მომზადდეს ძმარმჟავას და მეთანოლით მჟავა კატალიზატორების თანდასწრებით; ან მეთანოლის ჭარბი ნახშირბადის მონოქსიდით გათბობით, კატალიზატორი (ფოსფორის მჟავა, კობალტის მარილები) თანდასწრებით.
მეთილის აცეტატი ბუნებრივად გვხვდება დაბალი კონცენტრაციით პიტნის, სოკოების, ყურძნის, ბანანის, ყავის (Furia and Bellanca, 1975) და ნექტარინების არასტაბილური შემადგენელი ნაწილია (Takeoka et al., 1988). ის ასევე გვხვდება ზოგიერთ გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელების დროს (Shimoda et al., 1993). იგი წარმოიქმნება ინდუსტრიულად მეთანოლის კარბონილაციის გზით, როგორც ძმარმჟავას წარმოების პროდუქტი ან ძმარმჟავას ძმარმჟავა მეტანოლით, ძლიერი მჟავების თანდასწრებით, როგორიცაა გოგირდმჟავა.