მეთილის აცეტატს აქვს სასიამოვნო, ხილის სუნი და ოდნავ მწარე გემო. შეიძლება მომზადდეს ძმარმჟავას და მეთანოლის ადუღებით მჟავა კატალიზატორების თანდასწრებით; ან მეთანოლის ჭარბი ნახშირბადის მონოქსიდით გაცხელებით კატალიზატორის თანდასწრებით (ფოსფორის მჟავა, კობალტის მარილები).
მეთილის აცეტატი ბუნებრივად გვხვდება დაბალ კონცენტრაციებში პიტნაში, სოკოში, ყურძენში, ბანანში, ყავაში (ფურია და ბელანკა, 1975) და არის ნექტარინის არასტაბილური კომპონენტი (Takeoka et al., 1988). ის ასევე გვხვდება ზოგიერთ გამოხდილ ალკოჰოლურ სასმელში (Shimoda et al., 1993). იგი წარმოებულია სამრეწველო გზით მეთანოლის კარბონილაციით, როგორც ძმარმჟავას წარმოების გვერდითი პროდუქტის ან ძმარმჟავას მეთანოლთან ერთად ესტერიფიკაციის გზით ისეთი ძლიერი მჟავის თანდასწრებით, როგორიცაა გოგირდის მჟავა.